Daily Juez

A diferencia del presidente George W. Bush al que no le gustaba salir a cenar fuera de la Casa Blanca, al presidente Barack Obama le gusta disfrutar de la noche washingtoniana. Y cuando sale no suele hacerlo a restaurantes sencillos y de barrio, como solía hacer Bush, sino que le gusta comer bien. Suele ir a restaurantes buenos.

Si vivís en Washington o venís de turismo a la capital federal y os gustaría comer en algunos de los restaurantes en los que ha comido Obama, aquí esta la lista:

1) 1789 Restaurant en Georgetown: Este es el restaurante en el que cenaron el lunes Obama y la canciller Angela Merkel. El restaurante situado en una casa federal renovada del siglo XVIII ofrece platos regionales de la cocina americana de la mano del chef Daniel Giusti. El local esta decorado con antigüedades americanas, cuadros históricos y ecuestres de época y porcelanas de Limoges. El nombre del restaurante se refiere a la fecha clave en la historia de Washington: 1789 fue el año que se adoptó la Constitución de Estados Unidos, el año que Georgetown se incorporó a Washignton como un barrio más y  la fecha en la que el arzobispo John Carroll, fundador de la Universidad Georgetown, compro la casa en la que se encuentra situada el  restaurante.

2) Tosca: Restaurante italiano frecuentado por políticos, lobbistas y periodistas. La revista Washingtonian considera que el chef Massimo Fabbri es un “virtuoso de la pasta”.  En este restaurante cenaron en mayo los Obama.

3) The Source: Los Obama celebraron el 47 cumpleaños de la Primera Dama, Michelle Obama, en este restaurante panasiático del chef estrella Wolfgang Puck, situado en el Newseum, el museo dedicado a los medios de comunicación de Washignton, DC.

4) Famoso en Chevy Chase, Maryland: El pasado mes de enero el presidente y la primera dama fueron a cenar a este restaurante italiano para celebrar el cumpleaños del Fiscal General Eric Holder, que cumplía 60 años. En Famoso sirven “auténtica cocina del norte de Italia en una forma moderna y refrescante”.

5) Komi. Considerado según la revista Washingtonian como el mejor restaurante de Washington. Sirven cocina americana moderna y mediterránea. En este restaurante cenaron en mayo de 2010 los Obama.

6) Citronelle en Georgetown. En este restaurante francés los Obama tuvieron su primera cita fuera de la Casa Blanca, cien días después de que Barack Obama se convirtiera en el 44 presidente de los Estados Unidos. Citronelle del chef Michel Richard, ocupa el quinto puesto de los cien mejores restaurantes de Washington, según la revista Washingtonian. Los Obama comieron a la carta. De primero, tomaron un napoleon de atun niçoise y tempura de cangrejo.  De segundo, Michelle Obama comió una hamburguesa de langosta y su marido costillas, la especialidad del chef. De postre, compartieron un napoleon.

7) restaurante Nora: En este restaurante de cocina americana orgánica celebraron  los Obama el año pasado el 46 aniversario de Michelle con un grupo de amigos.

El pasado fin de semana celebré mi cumpleaños en La Taberna del Alabardero, considerado por muchos en Washington la embajada gastronómica de España en DC. Y tengo que confesar que me defraudó. Me esperaba mucho más de un restaurante del que tanto había oído hablar desde que llegué a vivir a la capital federal hace un año y medio.

Lo mejor de la cena en La Taberna del Alabardero fue el cochinillo asado que me pedí. La camarera me advirtió antes que no lo presentaban como lo hacen en Segovia porque a los americanos no les gustaba ver al cochinillo entero presentado con cabeza en una bandeja. Así que el cochinillo asado en Washington (ver foto) tiene forma de tarrina con la carne muy tierna cortada en láminas y con la piel crujiente encima. Estaba rico.

El resto de platos que comimos estaban bien, pero tampoco eran para tirar cohetes. El tocinillo de cielo que me pedí de postre tampoco tenía nada que ver con el tocinillo de cielo que se come en España.

Me parece que la calidad-precio de los restaurantes de tapas Jaleo, del chef José Andrés, supera a la de La Taberna del Alabardero. El restaurante del padre Lezama nos pareció carísimo para lo que comimos.  Y eso que sólo pedimos una cerveza y una copa de vino cada uno y no una botella. Por la mitad de precio se come mejor en el Jaleo.

La Taberna del Alabardero pertenece al Grupo Lezama, dueño del Café de Oriente en Madrid, del Caserío Iruaritz en Álava y  de La Taberna del Alabardero en Sevilla y Madrid, entre otros restaurantes. También tienen un restaurante en la costa oeste, en Seattle, dirigido a un público más joven. El grupo da empleo ahora a unas 600 personas.

El padre Luis de Lezama, que había aprendido el oficio en la escuela de hostelería de Laussane, abrió en marzo de 1989 ese restaurante en Washington 15 años después de fundar en 1974 en Madrid la primera Taberna del Alabardero. El primer restaurante nació como una obra social para dar trabajo a los jóvenes sin formación que acogía en los bajos de su parroquia de Chinchón y en su apartamento de Vallecas, un barrio de Madrid. La filosofía de este sacerdote católico era “no dar peces sino enseñar a pescar” a esos jóvenes.

El restaurante de Washington, situado a cuatro manzanas de la Casa Blanca y a un tiro de piedra del Fondo Monetario Internacional (FMI), del Banco Mundial y de la Calle K (la calle de los lobbistas), es un punto de referencia gastronómico de alto nivel en Washington.

En este restaurante a Henry Kissinger le gusta tomar chipirones en su tinta. Y durante la administración Bush, se podía encontrar allí comiendo tapas a Condolezza Rice. También han comido en La Taberna de Alabardero la Infanta Cristina -que vive en Washington desde verano de 2009- y la juez del Tribunal Supremo, Sonia Sotomayor, por citar algunos clientes.

De momento, no han recibido la visita de los Obama, a los que seguimos en este blog en su ruta gastronómica por los mejores restaurantes de Washington.

Padre Luis de Lezama

Cochinillo asado a la washingtoniana

Cochinillo asado de Segovia