Cuando llegan estas fechas, a los estadounidenses les da por meterse en la cocina para hornear galletas, tartas y pasteles, con los que endulzar un poco más la Navidad.
Desde hace varios días tenía el antojo de hacer unas galletas de chocolate y jengibre que ví en una revista de recetas y que decían que se convertirían este año en las favoritas de Santa Claus. Al final he conseguido hacerlas con la ayuda de mi hija de tres años.
Si os gusta el jengibre os recomendaría probarlas. Están muy ricas y la masa es fácil de preparar. Lo que me ha parecido más dificil era lograr hacer las formas de las galletas sin que se te rompieran. Imagino que debe ser cuestión de práctica. Era mi primera vez.
Si os pasa como a mí, que no tenéis a mano azúcar moreno, no os preocupéis: con azúcar normal están también muy buenas.
A continuación os dejo la receta por si queréis intentarlo vosotros. Esta sacada del número Holiday Baking de la revista Cuisine at Home:
CHOCOLATE-GINGERBREAD COOKIES
To help this cookies keep their precise shapes, chill the cut-out cookies on the cookie set before you pop them into the oven to bake.
Makes about thirty 3-inch cookies.
Preparation time: 45 minutes ánd chilling.
Baking time: 13-15 minutes per batch.
1 3/4 cups all-purpose flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp. ground cinnamon
1. tsp. ground ginger
1/2 tsp. table salt
1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. ground cloves
1 1/2 stocks unsalted butter, softened
2/3 cup packed brown sugar
1/3 cup granulated sugar
1 egg
Coarse or turbinado sugar
Sifted powdered sugar
1. Whisk together flour, cocoa, cinnamon, ginger, salt, baking powder, baking soda, and cloves in a bowl; set aside.
2. Using a hand mixer on medium speed, cream butter, brown sugar and granulated sugar in a bowl until mixture is light and fluffy, about 5 minutes.
3. Add egg to creamed mixture; beat on low speed until well blended. Add half of the flour mixture; beat on low until ingredients are combined. Add remaining flour mixture, beating only until flour is incorporated into dough.
4. Divide dough in half, Roll each portion between two sheet of parchment or waxed paper until dough is about 1/8-inch thick. Chill dough for at least 1 hour.
5. Preheat oven to 350 F; line cookie sheets with parchment paper.
6. Cut dough into desired shapes with cookie cutters. Transfer cookies to the prepared cookie sheets, spacing coockies 1 inch apart. (Roll scraps again one time only). If desired, sprinkle cookies with coarse sugar, or wait to decorate cookies after baking. Chill cookies again, about 20 minutes.
7. Bake cookies, one sheet at a time, until they’re firm to the touch and lightly brown on the bottoms, 13-15 minutes. Let cookies cool on cookie sheets for 5 minutes, then transfer to a rack.
Sprinkle cookies with powdered sugar o additional coarse sugar.
